九冠樓 - 頑固老爹一視同仁

九冠樓的招牌寫著他們是三十年的老店，我個人覺得它的味道偏重，喜歡重口味火鍋的人，九冠樓應該是可以滿足這個需求。

店裡座位不多，冬天的時候，都還要排隊。由於是石頭火鍋，所以吃完出去後，身上都會有油煙味，如果吃火鍋當天要去甚麼場合要見人的話，最好是好好評估一下吃完火鍋後，留在身上的味道該怎麼辦。

他們的石頭火鍋表現不差，所以不多做介紹，絕對不會是地雷。所以我想要主攻燒酒雞($250)方面。

他的用的肉是比起一般雞肉都要貴一點的烏骨雞，皮很Q彈，然後沾著些許的胡椒粉吃，就很好吃。然後麵的部分吸附著藥包還有雞肉一起煮出來的湯汁，微甜的藥膳味帶著麻油香以及雞肉煮湯的濃郁，這麵不用沾任何調味料，就是本身非常耀眼的明星！不過還是比不上用麻油煎的荷包蛋，因為它在我心中是比明星還要迷人的巨星！

(菜盤很簡單，就只有麵，高麗菜，豆皮)

(我最喜歡的胡椒粉!)

燒酒雞裡面的巨星：那一顆用麻油煎的荷包蛋，邊邊酥脆，中間的蛋黃用筷子一戳，就會留下金黃色的蛋液，最迷人的是吃進去後，麻油的香味在嘴中繞著。然後再沾一點他們特製的胡椒粉，多了一些胡椒香料味還有鹹度，說有多下飯多好吃，就有多下飯多好吃。

不過，九冠樓最有趣的是一個應該是老闆的老爹。因為我去的時候，都固定有一個老爹，有時一個阿姨，有時兩個阿姨，就讓我來說說這些跟老闆產生的火鍋之花。

故事一：
阿維有一次要點餐，看到神仙爐，好奇的問一下老爹：甚麼是神仙爐啊？
老爹眉頭一皺：就是火烤兩吃啦，齁，那個有點麻煩，你不要吃那個啦，吃一般火鍋就很好吃了啦。

故事二：
我們在六月的某個星期天傍晚，阿維(又是阿維)，正在猶豫要吃一般火鍋，還是燒酒雞。只見老爹一臉狐疑的看著他說：你一個查浦囝仔，甲燒酒雞不會太燥喔？大熱天内，吃一般火鍋啦！

故事三：
九冠樓的火鍋都會附麵，或是你要改冬粉也可以。而我(終於換我可以有跟老闆互動的故事了)
那天，看到對面的小孩吃冬粉，覺得那顏色也煮得太好吃了吧，於是跟老闆說我還要加點一份冬粉喔。

後來，我的副餐來的是麵沒錯，同行的喵卻是冬粉，可是她也是想吃麵的。

於是我跟老爹說：老闆，我是要加點冬粉，然後她是要麵啦。

老爹當下很貼心的說：我們可以換冬粉啦，不用加點啊，你就跟她(喵)換就好了啊。
然後就把我跟喵的附餐調換。

這一換我又崩潰了：老闆！我想要吃麵，也想要吃冬粉啦，我想要加點冬粉啦！

一講出來，一起去的大家都大笑了，就連阿姨都在旁邊笑。
老闆，求求你讓我加點冬粉吧！

故事四：
有次，我們看著老闆煎好我的燒酒雞附的荷包蛋，阿維(不愧是客訴哥，一堆跟老闆之間的互動)問老爹說，請問如果要加煎一顆蛋多少錢？接著我們就看到老爹又皺了一下眉頭，有點防衛的且冷靜的說：一百塊。然後我跟阿維還有劉易陞三個面面相覷了一下，然後驚呼，挖，一百塊！

老爹似乎被打開了一樣，突然以開玩笑的口氣跟我們說：有時候，你給我錢，我還不煎咧。每個人都叫我煎，啊我不就目系(忙死這個)就好了。然後，我當時點的燒酒雞也好了，並接著跟我說，你要等七分鐘喔，先吃蛋啦，不然等一下就要煮熟了。

總之就是這些像是頑固老爹會出現的鬧劇，更別提我總很常聽到老爹說：欸欸，你菜要先放下去煮啦，才會甜阿。聽到客人點三碗飯，說要點這麼多喔，不會吃不完嗎？諸如此類的對話。

如今在這個所謂的以客為尊，客人永遠是對的的時代，很多人進行消費已經是被病態的寵壞了。客人不再判斷行為本身是否合理，只認為我付了你錢，你就是要達到我的要求，不論要求恰當合理與否。

也因此，嚐到甜頭的客人們，便開始以這樣的行為模式遊走於所有的服務業。然後要求越來越無理，更特別的現象是，許許多多的店家也把這些行為當作考驗，闖關活動，闖過這一關，客人摸摸頭，在網路上說聲好棒！接著獲得服務優秀的美名。

服務已經變成了一種惡性的狀態。我們，真的沒有人服務，就不會吃飯了嗎？這句話，說得誇飾了，我只是想要表達，適當恰到好處的服務，可以讓用餐或是消費的狀態加分，但是太多人要求著更多更多的服務，這樣，真的是對的嗎？

有時候，我們只是用少許的錢，享受著可悲且不真實的優越。

實在講遠了，我只是想說，九冠樓這樣把你當作對等的客人，他不需要對你低聲下氣，客人也不用覺得店家服務不週，一切就像是去鄰居開的店吃飯，他會跟你說怎樣不好，怎樣好，而出發點都是平等的。

我喜歡這樣的店家。