香煎豆腐火龍果飯佐濃厚百菇咖喱醬

香煎豆腐火龍果飯佐濃厚百菇咖喱醬

其實這是一道頗簡單的料理，只是名稱取得有點長，畢竟這樣好像比較有個氣勢，但千萬不要就被嚇到，我們現在冷靜的來一樣一樣，有條有理的來看看到底怎麼做。

洋蔥火龍果飯

火龍果1/4顆

洋蔥半顆

三杯米

將火龍果切丁，洋蔥切絲，丟進洗好的米裡，就可以請飯鍋先生上班工作幫你煮飯。等到飯煮好了以後，記得要將火龍果、洋蔥跟米飯攪拌均勻，就可以看到美麗的粉紅色米飯了。

香煎豆腐

雞蛋豆腐一盒 （或是依照個人喜好挑選豆腐）

就是耐心的煎豆腐這樣。

熱油熱鍋下豆腐，用你的愛看著豆腐與熱油的糾纏，直到豆腐為愛昇華變成金黃色。

日式涼拌洋蔥茄子

茄子 兩條

洋蔥 1/4顆

日式和風醬 適量

七味粉 些許

糖 些許

茄子切斜片後，再切成條狀後川燙後冰鎮瀝水，洋蔥切絲。再來就是非常簡單的把它們兩位放在一起，倒入一點日式和風醬，一點點的糖還有一點七味粉，跟醬汁攪拌均勻，放入冰箱待用。

濃厚百菇咖喱醬

鴻喜菇一包

滿天星菇一包

洋蔥半顆

S&B純素咖喱塊（摩拉達美提供）

市面上菇的種類百百種，做這道醬料時我會建議挑自己喜歡的菇類或是剛好方便買的到的菇菇們即可，料理的食材是可以依照個人喜好變化的！

將鴻喜菇挑成一朵一朵的，滿天星菇切小段約一至兩公分長，洋蔥切丁，接著用少許的油先將洋蔥丁炒軟後，再放入菇菇們用文火一起拌炒，炒至菇類出水後，放入四塊S&B純素咖喱塊，加入少許水，將咖哩塊以及蔬菜攪拌均勻，這過程中再依個人喜好加水調整濃稠度。

就是這個樣子，然後拿一個你喜歡的碗或是盤子，裝上微浪漫的火龍果飯，再燙一些當季蔬菜放在飯旁，夾一些清爽的日式涼拌茄子，為愛而生的金黃豆腐，再淋上濃厚的百菇咖喱醬，大概就是一種送禮（人家會以為你是 Jamie Oliver)自用（想吃多少咖喱醬就吃多少咖喱醬）兩相宜的概念。

丁丁小吃部的甜點有愛

那間賣甜點的店在太平洋邊，太麻里的海邊旁，坐落在小村子裡的一間平房。
朋友們一起在這裡開民宿，賣甜點，料理，生活。

這是一個平台，讓大家在這裡做自己喜歡的事情。
賴姿靜就在這裡賣起了甜點，煮著咖啡還有茶。

我很喜歡看賴姿靜做事情，她的動作不快，但是卻很完整，倒水不會心急，而把水倒出杯子幾滴水漬，秤食物備材時，專心的看著數字，有條有理的將備材裝好，以備使用，也用雙手好好的把東西洗乾淨，不管是碗盤還是蔬果，如果知道是賴姿靜洗的，就會很安心。

看她做事情，會發現原來耐著性子把這些生活，料理上的事情做的完整，就是在好好過日子。

但是對賴姿靜來說，她不用耐著性子，她直接用她的個性溫溫的在過日子。

賴姿靜做的甜點，跟她很像。
外表樸實，沒有太多的擺盤或是裝飾，基本上不太會有所謂視覺上的饗宴，也不會出現什麼料理分子結構重組或是太複雜的製作過程。

但是她的甜點卻是那種吃進嘴巴後會覺得好好吃，回去後其實可能就忘記了，不過卻總是在某些時刻，像是你在街頭毫無目標的走著時，像是你失焦的看著遠方，不知道要怎麼辦時，像是你想要好好的對自己好一點時，就會想起賴姿靜的甜點。

就像她一樣，平常見面廢話著人生，但是當你想要找人說說話時，你會想起她，因為你知道她會好好的聽你說話。

她的甜點裡面有溫柔還有她固執又單純的愛。

在太麻里海邊的村子裡，生意不算好做，但是她總還是堅持用她認同的食材做甜點，煮咖啡還有茶，即使這樣做下來，賺不了什麼錢。看著她好像在想該怎麼抓食材成本跟售價之間的衡量，聽著她自己在那邊算數學，偶爾冒出個幾句話。

其實就明白，她知道現實的成本下她該做的讓步，只是後來看到她端出來的甜點，咖啡跟茶，就知道她還是固執的想讓人可以吃到她也喜歡的東西。

她不是一個很會做生意的人，有時候耳朵也有點硬，但是你知道因為她的率直，善良還有她總是好好的把事情做得完整的個性，就可以只是好好吃她做的甜點，沖的咖啡或是泡的茶。

太麻里海邊，慢漫民宿附設丁丁小吃部-一起做食宿，一起吃甜點。


食：週1~4 午後：知本康定街145號
　　週5~7 午後：太麻里慢漫海邊 太麻里街35號曙光園區內

*搭伙無肉晚餐- 週5.6.7 在太麻里 當天午前預約 （0928832326）
*好咖啡- 手焙單品咖啡
*好點心- 有鹹有甜看靈感
*自然茶- 阿榮自然農園蜜香紅茶

宿：知本康定街145號
0928832326

可以反上餐廳吃年夜菜這件事嗎？

因為有點愛吃，身材一直是算命仙口中所有很有福氣的狀態，然後也一直讓自己很有福氣的吃得很開心，而且胖有甚麼不好，瘦有甚麼用！(2013肯定句)

以前味覺有點遲鈍，或是說也不是這麼在意甚麼，味精，大骨粉，有的沒的我也沒有很在意，反正一分錢一分貨，窮學生吃得飽就好。

這幾年，遇到了好多一樣愛吃的人，教了我好多食物的道理。

上個月在台東的生活，官小官帶我們去了好多地方，我看到好多人認真的生活，好好的吃東西。

這些人們，就是好好的過著每個時候，對每件事情好好的做。有想過也許因為時間的關係吧。都市的人因為沒有時間，所以必須要求快速。而山間的人，有著亮晃晃的時間，相對的就算快速了，那又如何？

沒有在鼓吹著都市人的生活就是不好，遠離塵囂就是好或是甚麼的。
每個人有自己想要選擇的生活樣貌。

昨天看到不知道哪一集型男大主廚重播，有一位來賓說：唉呦，煮菜的話，比較適合嫁去中南部啦，中南部的人比較常煮菜，像我們這樣的貴婦都是有人煮給我們吃的。

聽到這樣的話，也是微百感交集。

可以想像這也是為了節目效果誇飾而說出的話，但是也覺得這樣的觀念，像是有錢萬能，少奶奶，貴婦甚麼的，大概也算深入民心了吧，就覺得有點哀傷。

些許冷靜的分析了這句話給我的感受，會隨口說出這樣的話，其實我想平常這位藝人就帶著南與北或是貧與富的偏差概念了吧(或是這是演藝圈的一般觀念？)。而再來大概有點生氣的覺得：好好的煮菜是一件很棒的事情，無關南北的。

好吧，也許是我認真了，只是想到在台東吃到的那些認真的食物，再聽到這句話，就會有一些生氣吧。

他們明明就很認真在煮菜耶，怎麼這樣的事情，也變成了一種財富象徵。

怎麼一不小心就講了這麼多。

其實只是想說剛剛看到電視在介紹年菜的製作過程，一切標準化生產，買回家只要加熱，就可以像在餐廳吃到一樣的口感喔，這讓我不禁翻了16下白眼，這幾天回到高雄看電視，平均一天白眼可破三萬下吧。

平常吃外面的餐廳還不夠嗎？為什麼連過年都要吃餐廳的味道？我只是想回家好好過年，吃吃家裡的味道嘛！

會這麼激動，大概是因為上個月一時興起問姑姑今年何時會開始準備年夜飯，因為我想要學姑姑的年夜飯食譜，殊不知姑姑竟然說，今年表哥表姐們說要去餐廳吃飯，不要那麼麻煩了。

我晴天霹靂。

曾幾何時，我竟然也要變成那些讓人一直無法理解為什麼要去餐廳吃年夜飯的百姓中的其中一人了(悲憤得無法斷句)。那裡又不是我家，那些一般的年菜又不是我的家鄉味！

也許是這樣的狀況，讓我對這個年菜的報導很有感觸。

我們到底在忙甚麼？忙著提升生活品質，忙著過更好的生活，可是忙到好好煮一頓飯，好好吃一頓飯的時間都沒有。

不免有些難過，過年一年才一次。

「因為我們是住在這樣方便的世界，
　因此感受性相對鈍化了。
　天空浮著的月亮就算相同，
　我們或許看到的是不同的東西。
　四世紀前，
　我們可能擁有更接近自然的豐富靈魂。」

　1Q84(一) p.291/村上春樹

我沒看過這一本書，因為有一天我發現之前看完那些村上春樹，我什麼心得跟劇情完全說不出來後，就幾乎沒看過他的書了。

而這句話是張嘉真很愛寫給人看的一句話，在這個時候，就想到了這句話。

我只是想抱怨今年年夜飯為什麼要去餐廳吃而已。

食材的好，不在於它的稀少或是珍貴，食材只要自己健健康康的，沒有化學協助成長，就會很棒。食物的好吃，只要人認真的料理，好好的引出食物的味道，就很美麗。

食材本身沒有錯，錯的是遇到不會處理的人。

這是我遇到強泥後的心得，這三年吃了不少強泥煮的東西，其中包括了以前完全不吃的東西，強泥把它放在對的方式上，味道就變的迷人了。

暨反核，反旺中，反美麗灣後，我可以反預購現成年菜，反上餐廳吃年夜飯嗎？
那又不是家裡。

九冠樓 - 頑固老爹一視同仁

九冠樓的招牌寫著他們是三十年的老店，我個人覺得它的味道偏重，喜歡重口味火鍋的人，九冠樓應該是可以滿足這個需求。

店裡座位不多，冬天的時候，都還要排隊。由於是石頭火鍋，所以吃完出去後，身上都會有油煙味，如果吃火鍋當天要去甚麼場合要見人的話，最好是好好評估一下吃完火鍋後，留在身上的味道該怎麼辦。

他們的石頭火鍋表現不差，所以不多做介紹，絕對不會是地雷。所以我想要主攻燒酒雞($250)方面。

他的用的肉是比起一般雞肉都要貴一點的烏骨雞，皮很Q彈，然後沾著些許的胡椒粉吃，就很好吃。然後麵的部分吸附著藥包還有雞肉一起煮出來的湯汁，微甜的藥膳味帶著麻油香以及雞肉煮湯的濃郁，這麵不用沾任何調味料，就是本身非常耀眼的明星！不過還是比不上用麻油煎的荷包蛋，因為它在我心中是比明星還要迷人的巨星！

(菜盤很簡單，就只有麵，高麗菜，豆皮)

(我最喜歡的胡椒粉!)

燒酒雞裡面的巨星：那一顆用麻油煎的荷包蛋，邊邊酥脆，中間的蛋黃用筷子一戳，就會留下金黃色的蛋液，最迷人的是吃進去後，麻油的香味在嘴中繞著。然後再沾一點他們特製的胡椒粉，多了一些胡椒香料味還有鹹度，說有多下飯多好吃，就有多下飯多好吃。

不過，九冠樓最有趣的是一個應該是老闆的老爹。因為我去的時候，都固定有一個老爹，有時一個阿姨，有時兩個阿姨，就讓我來說說這些跟老闆產生的火鍋之花。

故事一：
阿維有一次要點餐，看到神仙爐，好奇的問一下老爹：甚麼是神仙爐啊？
老爹眉頭一皺：就是火烤兩吃啦，齁，那個有點麻煩，你不要吃那個啦，吃一般火鍋就很好吃了啦。

故事二：
我們在六月的某個星期天傍晚，阿維(又是阿維)，正在猶豫要吃一般火鍋，還是燒酒雞。只見老爹一臉狐疑的看著他說：你一個查浦囝仔，甲燒酒雞不會太燥喔？大熱天内，吃一般火鍋啦！

故事三：
九冠樓的火鍋都會附麵，或是你要改冬粉也可以。而我(終於換我可以有跟老闆互動的故事了)
那天，看到對面的小孩吃冬粉，覺得那顏色也煮得太好吃了吧，於是跟老闆說我還要加點一份冬粉喔。

後來，我的副餐來的是麵沒錯，同行的喵卻是冬粉，可是她也是想吃麵的。

於是我跟老爹說：老闆，我是要加點冬粉，然後她是要麵啦。

老爹當下很貼心的說：我們可以換冬粉啦，不用加點啊，你就跟她(喵)換就好了啊。
然後就把我跟喵的附餐調換。

這一換我又崩潰了：老闆！我想要吃麵，也想要吃冬粉啦，我想要加點冬粉啦！

一講出來，一起去的大家都大笑了，就連阿姨都在旁邊笑。
老闆，求求你讓我加點冬粉吧！

故事四：
有次，我們看著老闆煎好我的燒酒雞附的荷包蛋，阿維(不愧是客訴哥，一堆跟老闆之間的互動)問老爹說，請問如果要加煎一顆蛋多少錢？接著我們就看到老爹又皺了一下眉頭，有點防衛的且冷靜的說：一百塊。然後我跟阿維還有劉易陞三個面面相覷了一下，然後驚呼，挖，一百塊！

老爹似乎被打開了一樣，突然以開玩笑的口氣跟我們說：有時候，你給我錢，我還不煎咧。每個人都叫我煎，啊我不就目系(忙死這個)就好了。然後，我當時點的燒酒雞也好了，並接著跟我說，你要等七分鐘喔，先吃蛋啦，不然等一下就要煮熟了。

總之就是這些像是頑固老爹會出現的鬧劇，更別提我總很常聽到老爹說：欸欸，你菜要先放下去煮啦，才會甜阿。聽到客人點三碗飯，說要點這麼多喔，不會吃不完嗎？諸如此類的對話。

如今在這個所謂的以客為尊，客人永遠是對的的時代，很多人進行消費已經是被病態的寵壞了。客人不再判斷行為本身是否合理，只認為我付了你錢，你就是要達到我的要求，不論要求恰當合理與否。

也因此，嚐到甜頭的客人們，便開始以這樣的行為模式遊走於所有的服務業。然後要求越來越無理，更特別的現象是，許許多多的店家也把這些行為當作考驗，闖關活動，闖過這一關，客人摸摸頭，在網路上說聲好棒！接著獲得服務優秀的美名。

服務已經變成了一種惡性的狀態。我們，真的沒有人服務，就不會吃飯了嗎？這句話，說得誇飾了，我只是想要表達，適當恰到好處的服務，可以讓用餐或是消費的狀態加分，但是太多人要求著更多更多的服務，這樣，真的是對的嗎？

有時候，我們只是用少許的錢，享受著可悲且不真實的優越。

實在講遠了，我只是想說，九冠樓這樣把你當作對等的客人，他不需要對你低聲下氣，客人也不用覺得店家服務不週，一切就像是去鄰居開的店吃飯，他會跟你說怎樣不好，怎樣好，而出發點都是平等的。

我喜歡這樣的店家。

米淇鍋物 - 颱風天吃火鍋才有防颱的動力

本來這颱風天是要來煮泡麵配有頂天大飯店再來個殭屍農場，過一個糜爛的晚上，但是內心深處又覺得可以來點甚麼，不甘於就這樣無奇的吃麵而已。問了一下張嘉真，她剛好想要來個甚麼火鍋的，一時之間覺得颱風天配火鍋實在是太迷人了。

不想去太遠的地方用生命吃火鍋，所以問了附近幾間火鍋店，只有米淇有開，一年前有吃過這間火鍋店，沒有甚麼太大的印象，而且其實在火鍋的價位上算是稍高了點，不過想說就要離開台中了，就再給她一次機會吧。

殊不知，米小姐就像是慢熟的人一樣，多幾次跟她相處，就會發現她其實人蠻不錯的。

米淇在我吃過的火鍋界算是走食材認真的輕淡健康路線，火鍋的菜盤沒有太多不知道哪裡來的路人火鍋料，都是一些再可怕也不會難吃到哪裡的固定班底火鍋料，菜盤可說把重心都放在蔬菜上面去呈現，對不喜歡火鍋料的人來說，米淇應該會蠻對味的。

另外非常值得一提的是它的湯頭，每間火鍋店的湯頭各有特色，有些店你不管吃甚麼鍋都會覺得這湯根本就是同一個人。但是米淇的湯頭很盡本分的扮演著自己的腳色。我吃的石頭豬肉鍋，湯頭本身清爽，但因為加上了先炒過豬肉的肉汁，變得濃郁並帶出豬肉甜。

張嘉真的人蔘雞鍋，搭配著他們的藥包還有放山雞一起煮後，湯喝起來清甜並且帶著些許的藥膳味，表現出乎意料的優秀。因為有些店的藥膳鍋會讓你付錢的時候想跟老板說：大哥，我是來吃火鍋，不是來自己熬出一鍋中藥喝的啊，如果要喝我去許美照買藥水就好了啊~~

然後我要大力推薦他們的米血還有胡椒粉!

我本身對米血喜歡吃偏軟爛的口感，而大部分的火鍋店我吃到的都是比較Q的，所以一開始寫沒有對米淇的米血有太多的感情放入。但是當我不帶任何情緒的吃著他們的米血後，一時間令我驚為天人(誇飾法)，我找這樣的米血好久了呀！當下有種想要來單點個一盤的衝動，只是張嘉真冷靜的在旁邊說，我有兩個，你可以吃我的米血，並且我想起了賴佳慧跟我說過吃東西適可而止的這句話。不過，還是很讚賞他們的米血。

再來就是胡椒粉了！來台中後，才吃到原來有人吃燒酒雞是沾胡椒粉，一開始覺得有點怪，但一吃了以後，便著迷燒酒雞的胡椒粉。我現在覺得最好吃的胡椒粉是九冠樓的胡椒粉，但今天吃到米淇的胡椒粉有一種，多了一個選擇，而不用擔心被九冠樓壟斷了我心中的胡椒粉市場的感覺。真的可以試試看！

倒是今天的甜點不知到是發甚麼事了，鬆餅雖然顏色考得很漂亮，但是味道卻怪怪的，我當下想不出個形容詞來，叫張嘉真看了一下他們的鬆餅哪裡怪，她說了一個一針見血的形容詞：喔~麵粉看起來不新鮮耶。沒錯，所以吃起來就是一種粉粉不新鮮的味道，倒是有點可惜。不然一套這樣吃下來，是蠻完整的說。

米淇生意好像很好，其實座位也不算多，所以來吃之前還是先訂位會比較保險，而且他也算是少數有加一成服務費的火鍋店，所以才會覺得吃起來的價格偏貴吧。價格從兩百多到九百多不等。

天麻人蔘雞　$540

石頭豬肉鍋 $260

令我著迷的胡椒粉